杏仁脆片

今日在家中百無聊賴, 又唔想午睡亦唔想溫書(義文星期二考試,死ed)

。突然好想整蛋糕或曲奇,於是便在網誌尋找一些簡單的食譜小試牛刀。

我很喜歡吃果仁尤其是杏仁和夏威夷果仁。這個脆片簡單易做, 是下午茶小食或  Party snack 的一個不錯選擇。連大少爺午睡醒后都吃過不停呢

材料：

1. 蛋白一隻
2. 糖粉 (Icing Sugar) 45gram
3. 麵粉 2湯匙
4. 牛油溶液 30gram
5. 雲喱拿油一茶匙
6. 杏仁片 50gram (可加減)
   

準備:

把杏仁片放入焗爐爐約3-5分鐘, 焗至金黃色備用。

做法:

A. 首先用牛油溶液 + 糖粉 。並將它拌勻。

B. 加入蛋白及麪粉。麫粉要逐少加入。

C. 最后加入杏仁片及雲喱拿油。

D. 用匙把少量的麵糊放在牛油紙上, 然後用匙底撫平至一層薄薄的麵漿。

E. 放入已預熱焗爐以180度, 焗約6 - 8分鐘(焗至表面金黃色), 出爐後放在架上待涼即成。

後記: 最重要的歩驟是要撫平麵糊, 不然麵糊太厚焗完后便不會脆。太厚亦唔好食。

食譜參考: 雪兒的杏仁脆片