最近在 Facebook 的 Group 發現原來在義大利 Amazon 購買 Le Creuset 的廚具有部份連運費都比香港專門店便宜, 加上足不出戶有速遞員送到府上。當然買一件貨品係唔會抵,但當你買幾件廚具而同時付運相等於將運費攤分。變相每件貨品的價值就好扺啦
等了又等, 今日在 Amazon 買左的新玩具啱啱到左, 我原以為外面係黑色,裡面的內裡就係黑珐瑯,咁就可以當個鑊去煎炒燜炸, 可惜事與願違個煲的內裡係白珐瑯。原來黑色都有唔同的黑度去配合唔同的珐瑯。不過無所謂餸可以照做啫。好我就用件新玩具整個清湯蘿蔔牛腩鍋比大少試菜<即係做白老鼠啦>
材料:
牛腩 / 牛坑腩 - 約 1-1/2 磅
白蘿蔔 - 1-2 個
唐芹 - 1/4 個
花椒 - 2茶匙
八角 - 3粒
冰糖 - 1小粒
薑 - 數片
葱 - 數條
蒜頭 - 4-5粒
鹽,雞粉 - 少許
芫茜 - 少許
做法:
1. 先將牛坑腩洗淨抹乾備用
2. 燒滾一鍋清水,同時加入薑數片及蔥段數棵入水。再放牛腩入內出水約10分鐘。
3. 出水后,牛腩撈起用凍水沖洗乾淨
4. 先燒熱鍋子再下少許生油, 放入薑片数片及已拍扁的蒜頭, 最后放回已飛水的牛坑腩
5. 再注入滾水,水要浸過牛腩面
6. 加入花椒、八角及冰糖煲至大滾后轉中至小火並把煲蓋合上
7. 煮 15-20 分鐘, 熄火焗15分鐘
8. 重覆步驟 7 一次, 把煲蓋打開放入蘿蔔件，及芹菜再合上煲蓋煮15-20 分鐘
9. 取走薑片、花椒八角及芹菜唔須要的東西,再取出已燜腍的牛腩並切件
10.煲內只餘下蘿蔔及清湯煮滾，放少許雞粉及鹽作調味
11.放回切件的牛腩,加入蔥段及芫茜即成
其實依個餸唔難做,只係燜餸的時間比較長。同埋唔記得買芫茜, 所以無咁香。而食時也可加入炸蒜蓉,味道更好。
食譜參考自志太部落格的兌現‧清湯牛腩
